Risotto mantecato all'Amarone e Radicchio rosso!

  • Posted on:  Wednesday, 09 December 2015 18:05

Uno dei miei piatti preferiti da gustare in amabile compagnia nelle fredde serate d’inverno e’ il risotto mantecato all’ Amarone e radicchio rosso.

L’accostamento, infatti, tra il sapore vivace ed amaro tipico del radicchio rosso ed il gusto corposo ed intenso che contraddistingue l’Amarone della Valpolicella rendono questo uno dei piatti più raffinati e deliziosi della nostra straordinaria tradizione culinaria italiana in cui eleganza ed equilibrio si fondono in un profondo connubio sensoriale.

Una delle principali caratteristiche dell’Amarone Bellora, fiore all’occhiello dell’intera produzione enologica che nasce all’interno della Tenuta di Naiano sulla sponda veronese del Lago di Garda,  e’ costituita dagli evidenti sentori di frutta rossa matura, accenni speziati, pepe e chiodi di garofano che chiudono su note di tabacco. Il risotto mantecato all’Amarone e radicchio rosso e’ ideale per essere assaporato in occasioni conviviali e di prestigio.

Ricetta dell’amico Tommaso Bellora, che produce dell’ottimo vino in una località da sogno: www.tenutadinaiano.com